北京市商務(wù)局、市農業(yè)農村局啟動(dòng)開(kāi)展逐步推進(jìn)凈菜上市工作

2020年5月14日 來(lái)源：北京市商務(wù)局

        為深入貫徹落實(shí)《北京市生活垃圾管理條例》，扎實(shí)推進(jìn)農產(chǎn)品生產(chǎn)、流通企業(yè)消費垃圾源頭減量工作，近期北京市商務(wù)局、北京市農業(yè)農村局制定印發(fā)了《關(guān)于逐步推進(jìn)凈菜上市工作的指導意見(jiàn)》，在本市逐步推進(jìn)凈菜上市工作。

        5月14日，北京市商務(wù)局、北京市農業(yè)農村局在新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)組織開(kāi)展推進(jìn)凈菜上市工作啟動(dòng)會(huì )，全面推進(jìn)凈菜上市工作落實(shí)。

    本市凈菜上市工作采取分階段方式逐步推進(jìn)，先期主要在農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市等農產(chǎn)品流通企業(yè)組織開(kāi)展，重點(diǎn)抓住生產(chǎn)、銷(xiāo)售、包裝等三個(gè)環(huán)節。



    通過(guò)在農產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域，加強凈菜基地及加工企業(yè)建設，發(fā)展鮮切菜龍頭企業(yè)，推進(jìn)綠色減量及循環(huán)利用包裝，引導居民消費習慣等方式，逐步推進(jìn)凈菜上市工作，實(shí)現農產(chǎn)品垃圾源頭減量。


    通過(guò)完善凈菜上市長(cháng)效工作機制，將凈菜上市作為農產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域精細化管理手段，通過(guò)政府推動(dòng)、全民參與，進(jìn)一步規范農產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售行為，助力提升本市生活垃圾分類(lèi)工作水平。

什么是凈菜？

      凈菜又稱(chēng)鮮切蔬菜、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是對新鮮蔬菜進(jìn)行挑揀、清洗、分切、再次清洗、表面水分甩干、包裝等一系列處理工序，并使產(chǎn)品保持生鮮狀態(tài)的制品。
大型食堂、餐飲團膳機構購買(mǎi)后，可直接烹飪，其特點(diǎn)開(kāi)袋即用、免洗免切、省人工、省心省錢(qián)，方便快捷！

土豆加工生產(chǎn)線(xiàn)流程：

1.土豆機器磨皮-2.土豆自動(dòng)清洗-3.機器去皮系統--4.人工選修--5.進(jìn)入切絲或切丁系統--6.入水清洗--7.機器甩干--8.包裝--9.入庫--10.配送


01 在生產(chǎn)環(huán)節

通過(guò)構建凈菜規范體系，制定主要蔬菜品種凈菜生產(chǎn)、加工等各環(huán)節相關(guān)規范，促進(jìn)凈菜企業(yè)發(fā)展，逐步提高凈菜產(chǎn)品質(zhì)


通過(guò)將凈菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入本市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃，鼓勵規模主體提高蔬菜產(chǎn)地凈菜處理能力，不斷推進(jìn)蔬菜主產(chǎn)區凈菜加工能力建設；


通過(guò)調整凈菜加工布局結構，引導凈菜初加工向農產(chǎn)品流通體系鏈條前端轉移，支持蔬菜流通企業(yè)、凈菜加工企業(yè)與大型農業(yè)生產(chǎn)基地合作，整合蔬菜生產(chǎn)要素，保證凈菜原材料的質(zhì)量和數量。

02 在銷(xiāo)售環(huán)節

通過(guò)鼓勵本市凈菜生產(chǎn)加工企業(yè)，加強成品、半成品加工中心建設，提高成品、半成品加工配送能力，加大對機關(guān)團體企業(yè)食堂和餐飲企業(yè)食品原材料成品和半成品加工配送，進(jìn)一步減少餐前垃圾，降低貯運垃圾；



通過(guò)推廣凈菜交易，建立凈菜配送、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，支持農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)通過(guò)降低進(jìn)場(chǎng)交易費用等措施，吸引凈菜進(jìn)場(chǎng)交易；


通過(guò)鼓勵農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市建立凈菜專(zhuān)營(yíng)店和凈菜銷(xiāo)售專(zhuān)柜，在規范化社會(huì )菜市場(chǎng)、居民小區設立凈菜專(zhuān)賣(mài)區，形成凈菜配送、銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )；


通過(guò)鼓勵生產(chǎn)企業(yè)建立互聯(lián)網(wǎng)+凈菜供應平臺，推進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)線(xiàn)上對接與交易，利用大數據、云計算、智能化服務(wù)模式打通和串聯(lián)種植端、流通端、消費端，實(shí)現以需定產(chǎn)、反向定制；


同時(shí)，擬結合2022年北京冬奧會(huì )需求，大力發(fā)展凈菜和鮮切菜龍頭企業(yè)，進(jìn)一步打造具有統一包裝標識，質(zhì)量可信任、消費者認可的凈菜品牌企業(yè)。

03 在包裝環(huán)節
通過(guò)推進(jìn)農產(chǎn)品包裝標準化，進(jìn)一步規范農產(chǎn)品包裝行為；


通過(guò)采用簡(jiǎn)約包裝，使用綠色環(huán)保包裝、可重復使用包裝等方式，不斷推進(jìn)包裝垃圾源頭減量。

04在凈菜上市工作開(kāi)展過(guò)程中

市區相關(guān)政府部門(mén)將進(jìn)一步完善農產(chǎn)品生產(chǎn)和流通領(lǐng)域協(xié)同聯(lián)動(dòng)機制，強化部門(mén)聯(lián)動(dòng)，統籌解決推進(jìn)凈菜生產(chǎn)和流通相關(guān)工作，并通過(guò)加強行業(yè)規范引導及宣傳推廣，積極開(kāi)展行業(yè)培訓等形式，努力營(yíng)造生活垃圾減量、凈菜消費良好氛圍。

2020年5月14日 來(lái)源：北京市商務(wù)局
 

媒體新聞鏈接

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央視網(wǎng)：《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》 20170328 垃圾分類(lèi)：前端后端齊發(fā)力

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